Filhós e Azevias

Olá a todas.

Como estamos quase no Natal, deixo-vos aqui a receita que se costuma fazer cá por casa de Azevias e Filhóses, sei que noutras regiões têm outro nome, mas aqui pelo Alentejo os nomes são mesmo estes :)

Massa:

1 Kg de farinha

1 copo de aguardente

1 copo de vinho branco

2 ovos

sal, canela em pó, erva doce

250 gr de banha de porco

1/4 de água a ferver

Recheio:

1 Frasco de grão

raspa de 1 laranja

canela em pó

1 pau de canela, erva doce

açucar q.b. (que se desfaz com água)

Preparação:

- Juntam-se todos os ingredientes da massa, e vai-se amassando tudo muito bem até esta deixar de pegar nos dedos.

A massa é feita num alguidar, não vai ao lume.

A banha é derretida e coloca-se lá dentro uma casca de laranja.

- Para o recheio, passa-se o grão pelo passe-vite. Junta-se a raspa da laranja e a erva doce em pó.

Derrete-se o açucar com um pouco de água e mistura-se o pau da  canela.

Depois tende-se a massa com o rolo e coloca-se o recheio lá dentro. Cortam-se as azevias com um cortador, depois é só fritar a azevia em óleo quente.

As Filhóses são feitas com a mesma massa mas estas não levam recheio.

Espero que gostem...

Bom Apetite!

Ana R.